食前酒・相模灘

今日の食前酒は純米吟醸「相模灘」
相模原市津久井町の久保田酒蔵の地酒です

チラリと見えるのは菖蒲です。
５月のお料理にあわせて菖蒲酒にしております。

久保田酒造は創業１８４４（弘化元年）年
豊かな大自然に囲まれ、丹沢山系の清冽な水を用いております。
すべて手造りで１年間の生産数量はわずか２５０石。

相模灘のお酒は、濾過処理を一切しません。
お酒が出来た際には、透明な色に若干緑色、黄色、薄茶色などの
出来たての色がついております。
濾過すると無色透明なお酒になりますが
蔵元出来たての旨味も濾過されてしまいます。

相模灘は出来たてそのままを味わって欲しいのです。

口に含んで、果実のようなフレッシュな旨味と
造りの丁寧さを感じて頂けたら、と思います。
そしてサッと消えてなくなる余韻をぜひご賞味下さいませ

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