つぶし苺の練乳がけの作り方

子供の頃、苺をつぶして牛乳と食べたり
練乳をかけたような、どこか懐かしい味

苺は福岡の「あまおう」を使っています。

軽く押さえてつぶします

こんな感じ

砂糖を溶かした水に半日漬けます。
長く漬ければ漬けるほど甘味が浸み込みます。

練乳かき氷に泡立てた卵白を混ぜます。

ミキサーでクリーミーに

つぶし苺に乗せれば出来上がり～
「黒糖の葛寄せ」と一緒にお出ししています。

かき氷が溶けないようにすぐにお客様の元へ
運んでいるのは仲居のかおるさんです