今日の酢の物は
不思議な瓜、錦糸瓜（岡山産）を使います。
http://bit.ly/8eAlh

まず
楕円形の錦糸瓜を太い輪切りにして
１０分程度茹でます。

すると、あら不思議
何もしないのに素麺のようにほぐれていきます。

しゃきしゃきした食感では酢の物にぴったり
ほぐれる所しか使いませんが
皮の近くの部分は南瓜に近い味がしました

ずわい蟹、雲丹、青海苔、独活、花穂を乗せて
磯の香りと共にいただきます