三ケ日豚は生産量が少ない
浜松市の銘柄豚です
赤身の濃厚な旨味と脂の甘味が調和しているのが特徴です

角煮にするには最適のバラ肉が取れます。
おからに挟み、４時間蒸すと
おからが余計な脂を吸ってくれます。

あとはじっくり煮込んで仕上げます。
小玉葱とミニチンゲン菜を一緒にどうぞ