金目鯛は煮付が一番！
なんて思っていた私があさはかでした。

脂がのった相模湾の金目鯛を
幽庵出汁に漬けてからコンガリ焼いて
春の香りの木の芽をたっぷりのせた贅沢な一品です

蓋物は「ひろうす」
筍の歯触りとやさしい柔らかさの食感もお楽しみ下さいませ
どちらも繊細なお料理です