菊の花には不老長寿の薬としての信仰があり けがれを祓い長寿を願います。 藍で染めた市松模様の油障子は 菊作りの屋根でして 雨をはじき、 強い日差しから菊を守ります。 油障子の中は菊の花と葉の器です 今日からお料理が変わりました