今月のお料理です
　

名残りの鱧に旬の松茸。
鱧の骨でとった出汁に先に鱧を入れ、
鱧の旨味を出した後にさいた松茸を入れてくいださい。

どちらもあまり火を通さず、最初はそのままで、
鱧や松茸の味を楽しんでいただき、
お好みで
後からスダチをお使いください