錦織圭選手の「のどぐろが食べたい」という言葉で
都内で品薄になり、
寿司店のご主人も「のどぐろは入荷しません。」と困惑顔

えふきやの今月の焼物はのどぐろ
ＨＰにも出しているのに大丈夫なのかしら

不安になり調理部をのぞいて見ると
ちゃーんと今朝も入荷していました
金沢の市場で仕入れた石川県出身のノドグロさん達

さらにのどぐろの卵は煮つけて朝食にお出ししています

今や貴重なこのお魚
３０日までの献立に使っております
急いでお越しくださいませ

ちなみにノドグロは「赤ムツ」の事で
喉の奥、お腹を開くと中が真っ黒なのでこう呼ばれます。

板長に聞くとタラとサヨリもお腹の中が黒いそうです。
サヨリちゃんあんなにスマートで綺麗なのに腹黒いのね・・・