保護のために１１月６日解禁１２月２９日までしか獲れない
貴重な香箱蟹。子持ちのずわい蟹です

ホカホカ湯気の蟹をお持ちしております

先ずは、プチプチ食感の外子の枠を向こう側にはがすと
軟骨？みたいなのが一本ずつに分かれて
そこに卵がびっしりついています。

大きな甲羅をお皿にして
その上にお箸でしごいて卵を乗せます。
取りきれない部分はお口へパクリ

足部分には包丁が入っていますので
足肉も出して乗せます

は～お疲れ様でした～
ここまで集めたらレモンをしぼって
蟹酢でお召し上りくださいませ
口福のひと時は日本酒と合います