今月のお刺身

鮪
ほうぼう焼霜
甲烏賊

石鯛
添え物

お醤油と一緒に板長特製「昆布塩」をお持ちしております

昆布塩の作り方

(利尻）昆布を遠火で時間をかけてじっくり焼きます
焦げると苦味が出ますのでご注意くださいませ

焼きあがった昆布は
すり鉢で細かくし
さらにふるいにかけます

能登の自然塩と混ぜれば
出来上がり

美味しいのでお刺身だけでなく
ご飯にかけて食べるお客様続出なのでございます