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2016.07.14

焼き目鱧落とし

文月の酢の物です

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鱧をサッと湯通ししてから表面を炙り
香ばしさを出した物に
加賀野菜の金時草と太胡瓜を添えました
梅肉と大葉を刻んで混ぜた酢のジュレで
お召し上がりくださいませ

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