今月の食前酒は
宮城県 墨廼江（すみのえ）酒造の
「中垂れ」

低温でじっくり仕込んだ純米吟醸酒の
中垂れのみを汲みあげました。

「中垂れ」とは、お酒を搾った際の
最初と最後を除いた真ん中部分のお酒のことです。

先月に続き、殻付き雲丹も出ています