金目鯛のしゃぶしゃぶ

金目鯛は大きいほど美味しくて高級になります。
今朝の調理部にいたのは
初めて見る大きさで２ｋｇのサイズ
普通の魚屋さんにはまずありません。

比べるの物がないとわかりずらいのですが
大きな目もキラッキラしてて
まさにゴージャス金目鯛でした