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2019.12.07

スッポンの小鍋仕立て

今月のお椀は

小鍋仕立てのスッポンです。
毎朝元気なスッポンが届きます
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板長がさばいて
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さっとお湯に通して

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皮をむいて

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たわしでみがくと綺麗になります
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そして出汁をとります。

２、椀物

ちなみに小鍋も特注品でして
栄養たっぷりのおつゆを
最後まで熱々で飲んで頂きやすいように
考えてあります。
この季節、身体に嬉しい
手間ひまかけた一品です
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