ふきやで使っている椎茸は
静岡の志村農園さん
原木椎茸です。

椎茸には
「原木椎茸」と「菌床椎茸」があります。
原木は、ナラやクヌギの天然の木に
菌を植え付け栽培します。

ブロック状のオガクズで育てる菌床よりも
コスト、手間、場所がかかりますが
味、香り良く肉質もしっかりした
椎茸です。
是非味わってみてくださいませ

板長は志村農園さんに行って
椎茸ピザ食べたそうです。
私も食べたい…