ふきやで使っている舞茸は志村農園さんのもの。とにかく立派なんです。力強い香りでトリフ?に近いような板長もこんな舞茸見たことないです。と。無農薬。 地植えなので裏には土がついています。 素材の力是非味わってくださいませ