今月のテーマは節分です。

鰯、分葱、紫目は辛子味噌で。
黒豆を鬼に大豆をお多福に見立てています。
今日はナマコを干したキンコを
海鼠腸（このわた）であえています。
キンコはとても高価で貴重な食材です。
そして海鼠腸は
ウニ、カラスミと並ぶ日本三大珍味です。

大きな升の中は

節分にかかせないお稲荷さん。
（風水的には金運アップだそうです）
百合根の寒天寄せの白梅。
梅人参
白魚
菜の花胡麻和え
イカ蝋焼き
赤鬼をイメージした赤い車海老✨

板長の思いをギュッと詰め込んだ
縁起物の八寸。
味わってくださいませね