今回はなんと干物つくりにチャレンジ

まずは魚を獲って

アジとカマスとサバを準備

カマスだけ背開き

その昔、武士道精神から
腹を開くのは、切腹を意味するので
干物は背開きでした。
だから頭（兜）もつけたままにします。

焼津で大量に機械で開く様になってから
今のような腹開きになったそうです。
（県水産技術センター主任研究員、臼井さん談）

１０％程度の塩水に２０分～３５分漬け

水で軽くすすぎます。

直射日光は避け
風あたりの良い場所に干し
水気はキッチンペーパーでふきとります。

そのまま１時間待てば
あ～ら簡単できあがり

鯖１６枚（８本分）
鰺１５枚
魳８枚　
やったあ～(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ

タネあかしをすると・・・

水産技術センター相模湾試験場主催の
お料理教室でした。

定置網のお魚を使ったので
漁師さんへのご恩返しに
網のお掃除を致しました。

網についたフジツボを
木のハンマーで叩いて潰します。
おりゃあー
と、日頃のうっぷんをはらす勢いで
叩いて参りました。

あ～すっきり(￣ー￣)