今日も勉強会。
新しく、接客マナーを御指導下さる中山さんです。
「先生って言わないで下さいね」と言うので・・・

栗の季節なので
今日からお口のお菓子を「栗餅」に変えました。

丸ごと渋皮つきの栗を柔かく煮て
十勝産のさらしこし餡で包み
まわりはもちもち練り白玉

控え目な甘さ

中山さんも「柔らかくて美味しい～」って
大絶賛でした。

調理部をのぞいたら
板長が生のかぶを切って器に盛ってました。

これは
滞在さんの煮物

器に合わせた大きさに切り
綺麗に面取り
こうしてから煮るんです。

「へえへえへえへえ～～」
トリビアのへえボタンを押したい私でした。
（古っ）