京都のくず餅を頂きました。

私がいつも食べてる川崎大師や船橋屋のくず餅は
小麦でんぷんなので白くてもちもち

こちらは葛粉なのでぷるぷるあっさり
さすが京都、上品なお味です。

さてさてお待たせ致しました。
お天気にも恵まれて
金曜日から毎日
朝から夕方まで
大切に外で干していたからすみ。

だんだん固くなり
ほぼ出来上がりとなりました。

松崎しげるみたいな色黒のからすみ・・・
やっぱり日焼けによるものですが
血抜きが完璧でない時もあるようです。

この時期出来たてを食べるのが
新からすみ

でも時間を置くと
塩分がよりまろやかになり
味が馴染んできます。

もちろん、どちらも美味でございます。
オホホホホホ・・・・