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2009.09.12

秋の贅沢

今のお椀です。

7月~9月にかけて味の良くなる北海道礼文島産の生うにを
柿に見立てた白玉にたっぷり詰め込みました。
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菊花仕立てです。

この雲丹の食感が何とも言えず・・・
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焼き松茸の香りとともに秋の味覚を堪能して下さいませ

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