ご質問を頂いたので

ラーメンつけ麺イケ面板長に聞いて参りました。

まず、黒くなってしまった、からすみは
中も黒い事が多いようです。
少し、生臭い時があるようですが
たいした事ないとのこと。
よかったですね
それにしても御自分でからすみを作られるなんて
素晴らしいですね～パチパチ

次に柿う玉の作り方
練うにに溶かした寒天を流して
うずらのゆで玉子に重ねつけします。
オレンジはうにの色です。

へたの部分は
焼いた昆布を粉にして白玉粉と混ぜ
麺棒でのばし
小さな花型で抜き
くっつけます

最後に揚げた昆布で小さな枝をつけて
出来上がりです

はあぁ(￣０￣;)
一口でパクッと食べちゃうんですが
手間暇かかってるんですねえ～