夏バテ気味の体にはお肉が嬉しいですね

今月の酢の物は相州牛サーロインの薄切り
生のような綺麗なピンクですが
５６度で８分間、火を通しております
美しい色を保つギリギリの時間です。
夏野菜を添えて
大葉のみじん切り酢ジュレをかけて
職人技を召し上がってくださいませ