９３歳の内海桂子師匠はツイッターをしていて
ふきやの事をつぶやいてくださいました

「久し振りに湯河原ふきやへ。三月に計画したが満室続きで四月にずれ込んだ。梅と早咲き桜で超人気の月だったらしい。しかし昨日は庭の桜が満開で鶯も鳴いて誠に贅沢な眺めを我々は頂戴出来た。桜の咲き具合は桜のみ知るでその最盛期を見定めるのは至難の業。あいにく今日は雨風が強く大分散ったらしい。」

「湯河原のお土産はアジの干物だが旅館で食べる味に中々たどり着けない。ところが今日のはうまかった。焼き具合をずっと浅めにして半生位で押さえたんだとか。天日干ししてあるのであぶる位で充分。シジミ汁も久しぶりに濃厚な味が。水で殻をしっかり洗って熱湯に入れるのが肝心。工夫が味を引き出す要。」

ふきやの鯵の干物は
さっと焼くだけで美味しいのでございます
でもコンガリよ～く焼いて骨まで食べてしまう方もいらっしゃいます