今は、幻の魚「王鰈」と呼ばれる
松川カレイをお刺身にお出ししております。

表面が松の木のような模様です。

裏側はこんな感じです。

板長が必ず珍しい食材を探し抜いて
お出ししているので
ちょっとした驚きとともに
味わって頂けたら嬉しいです
http://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/saibai/outyoutop.htm