如月の御献立

2026.01.28

二十四節気では「大寒」　
七十二候では「水沢腹く堅し」（みずさわあつくかたし）
沢の水が厚く張りつめるころ。
日本の最低気温、※マイナス四十一度は、この時期に。
※明治三十五年一月二十五日、旭川市で記録

先　付	紅ずわい蟹玉〆河豚身　百合根
八　寸	福豆　海鼠このわた鰯梅炊き　煎り唐墨車海老　菜種　初午稲荷烏賊黄身焼　サーモン砧巻き
お　椀	河豚白子　大根　日高昆布人参　鶯菜　柚子　露生姜
造　里	穴子薄造り　細葱芽紫蘇　酢橘　紅葉卸しポン酢
亦	鮮魚二種　山葵　あしらい
焚　合	麦とろろ蒸し雲丹　甘鯛　銀杏山葵　餡掛け
焼　物	和牛ザブトン塩焼ブロッコリー　人参　蕪マスタードソース
小　鍋	鱈と雲子の霙鍋焼豆腐　水菜　舞茸　長葱紅心大根　柚子　黒七味
強　肴	小鯛昆布〆　平貝若布　白木耳　胡瓜パプリカ　柚子味噌
ご　飯	蟹御飯　三つ葉
汁	赤出汁　はば海苔　白葱
香の物	漬物三種
果　物	せとか　苺
甘　味	栗ぜんざい

仕入れの都合により一部内容を変更させて頂く場合がございます。ご了承下さいませ。
＊途中で白飯をお出し出来ます。お申し付けください。

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