今日は
「柚子小芋」の作り方をご紹介致します。

まずは石川芋を少し甘めに煮含めて粉をまぶします

次は柚子を混ぜた衣を丁寧につけます（これは正垣さんの）

そして静かに揚げます。
美しく仕上げるため、一つづつゆっくりと色に注意しながら

葉の部分は白玉粉に抹茶を練り込んだ生地を
蒸し上げてから型抜きを使い葉の形にします

こんな可愛くできました

今月の前菜ですので
料理に盛り込んだ写真で最後はしめるはずでしたが
うっかりお隣にお邪魔して
おしゃべりしていたら
撮り損ねてしまいました。ｆ(^_^)

明日載せますね

それからお知らせです
湯河原町役場の近くにもうすぐ
新しい眼科医院が開業致します。
よろしくお願い致します。ペコリ