先日、鮟肝の燻製の写真を載せたら

ベランダで燻製をしている友人が
「作り方を教えて欲しい」
というので、ご紹介致します。

まずは塩をふり２時間置きます。

その後４０分蒸すと、こんな色に

ウイスキー樽のチップに艶出しに砂糖をまぶし
缶で燻します。

これは海苔の入っていた空缶
金串を通過させ、網を乗せるだけです。

時間は全開で７分
火を止めて１分して蓋を開けます。

一口大に切って柚子胡椒で頂きます。

煙が凄いので
換気の良い場所でトライされてみては？

出来上がり写真はこちら
板長ブログでご覧下さいませ
http://blog.livedoor.jp/fukiya_ita/