「こゆき」さん

写真よりも実物はずーっと若くて可愛いんですよ
（カメラマンが下手で申し訳ない）
この間お会いして
「え私が知らないこんな綺麗なお姉さんが
いたなんて・・・。初めてお会いしますよね。」
「若女将さんにはもう、２、３回お会いしてますよ。」
「あああぁー思い出したお正月にあきさんと
来ましたよね」
https://www.yugawarafukiya.com/wp/2009-01?p=6#20090101

青森産まれの湯河原育ち

ちょっと話しただけで
人柄の良さが出るお姉さんです

ご両親は青森ですが
こゆきさんが赤ちゃんの時に湯河原に引っ越したそうです。

中学時代はミニバスケット
高校時代はモダンバレエ
と、活動的

今は、お稽古に燃えていて
清元、長唄、お囃子、踊り、と頑張っています。

さてさて
今のお料理、焼き物は「若鮎」です。

伊豆の若鮎を活きたまま毎日仕入れております。
まずはピチピチ泳いでいる姿を
お部屋にお持ちして見て頂いてます。
「この子ですよ～」

で
一度、調理部に戻し
こんがり焼いてからまたお持ちしてるんです。
(時間の関係でこれは上の写真の鮎じゃありませんが
お客様にはお見せした鮎を焼いてお出ししています。)


独特の香りと品の良い淡白な味
もちろん、たで酢でどうぞ
遠火の強火で骨までコーンガリ焼いてありますので
頭から残さずお召し上がり下さいませ

お見せする直前まで
器にブクブクと空気を送りこんだり
活きたままの管理は大変なんです。

美味しさの秘訣は
愛情かけた手間ですね～