調理部では
小野さんが抹茶シフォン作りをしておりました。

ひゃあ～美味しそう～ゴックン

泡立てた卵白（塩入り）と
抹茶・卵黄・小麦粉・グラニュー糖を混ぜたものを合わせます。

１７０～１７５℃のオーブン
上火・下火両方で２０分
さらに上火だけにして２０分

そのままだとふっくらしないので
こうしてビール瓶の上に逆さにして冷まします。

生クリームと
抹茶をまぶした花豆を添えて
はい、どうぞ

さらに今なら、もう１品
無花果ゼリーも一緒にお出ししています。

別腹ですからね
デザートもしっかり楽しんで頂きたいです