チェックアウトからチェックインまでの時間
大掃除をかねて
いつもより念入りに磨きます

例年通り
宴会場はシートを貼り
「お正月作戦司令本部」設置

調理部には
大きな魚が到着していました

銀ダラに似ているこの魚は「アブラボウズ」
「おしつけ」とも言います。
体重は約１０kg
１匹から７０切れ位とれます。

半日～１日様子をみて西京味噌に漬けこみます。

こんがり焼いて食べると柔らかくてほっぺが落ちます。