ふぐ料理にはやはり「ひれ酒」ですね

作り方ですが
胸ひれ、背ひれ等を広げて
乾燥させます。

この時しっぽは１等落ちると言われてるので使いません。

遠火でひれの付け根をこんがり焼きます。
（一緒にひれも焼けます。）

鍋に日本酒と焼けたひれを入れて
アツアツにしたら出来上がり～

ふきやでは蓋付に
香りも閉じ込めてお出ししております

板長に教えてもらっている時に
小野さんがテールの出汁をとっていたのでパチリ

そういえば
今晩のまかないは
鶏ガラでシチューを作ってくれるって
楽しみだなあ～
（あっでも、私の分あるかしら・・・）

そうそう
今晩８時からの「いい旅夢気分」
芸者のあきちゃんとあいちゃんが出ます
皆様、お見逃しなくね