今月は冬が旬の「くえ鍋」
九州では「アラ」とも呼ばれるそうで・・・

献立を見た時に私がふと
「くえ　って魚屋さんで見たことないけど高級魚？」
と聞いた途端、
板長の顔色が変わったΣ(｀□´)

「超高級ですよ！魚の王様です
群れをなさずに岩のそばを泳いで
網では捕れないため、一本釣りです。
１０kg～３０kgあり、なかなか釣れない貴重な高級魚です！！！」

こっそり？
「いくらくらい？」と聞くと
「１kg１万円程度ですかね。」
つまり仕入れが１匹１０～３０万円するそうですw(ﾟoﾟ)w

くえ鍋は
焼いた骨でとった出汁に先にくえを入れてから
冬野菜と一緒にお召し上がりくださいませ