今日の一品

三浦の松輪鯖です
三枚におろしてから
塩をたっぷりつけて２時間半置きます。
斜めに固定すると水分が落ちます。

次に、お酢の中に２０分漬け込みます。

このまま切って食べれば
美味しいしめ鯖の出来上がりです

板長は、さらにバーナーで表面を炙り
たっぷりの大根おろしに
小葱を散らしました。

しっとりして、柔らかく
格別にさっぱりした
上品な鯖料理です

あっという間に食べてしまいますが
たっぷりかけた手間と時間と、
板長の愛情を感じてくださいませ

ＰＣの調子が悪くiPhoneで更新！
このブログにかける私の愛情も感じてくださいませませ