味醂粕は「こぼれ梅」と呼ばれ
昔はお薬とされるほど滋味豊かな食材です

このままでも食べられますし
ちょっと焼けばおつまみにもなります

酒粕より甘みがあり
御飯と一緒におかゆにすれば砂糖を入れなくても
体に優しい甘酒になります

味醂粕と辛子と調味料をすり鉢に入れ

焼いた椎茸を刻んで混ぜます

辛子椎茸の出来上がり～

ピりりと辛いお漬物で
朝食にお出ししています。
目立たない一品ですが
体に良くて板長の愛がギュッと詰まっております